收拾东西发现家里还有不少银耳😂得快速消灭掉!可是做银耳羹,每次我只需要半个速度太慢了…🤣凉拌银耳!一次一个!嗯速度快一倍了😁嗯!机智如我😜
特别提示:用银耳做好的菜,不建议隔夜吃,所以要记得现做现吃呀!
银耳羹的做法在这里
用料
银耳 | 1朵 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1汤匙 |
醋 | 1~2汤匙 |
芝麻油 | 1汤匙 |
辣椒粉 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
鸡精或味精 | 适量 |
水 | 适量 |
凉拌银耳(减肥减脂餐)的做法
银耳用冷水泡发一夜,期间最好换换水掰开来泡。
把泡好的银耳去掉黄色的根部,撕成小朵洗净沥干。
锅里烧热水,水滚开后,倒入银耳进去焯水约1分钟就好。
银耳捞出来后不要再过冷水,放在漏勺上沥干水分备用。
把黄瓜、香菜、大蒜洗净。
香菜切段儿,黄瓜切丝或者擦丝都可以,大蒜切成蒜末儿或者捣成蒜泥。
把所有材料和配料混合在一起拌匀。
拌匀后静置5~10分钟,再次拌匀一下最好啦!
小贴士
1、泡发银耳一定要记得用冷水,做凉拌银耳也可以用那种大朵的银耳,但如果是做银耳羹,还是建议用小朵的哦!银耳泡发后凉拌一定要记得焯水!!😂为啥?!因为不焯水的银耳是生的!生的!生的!明白了吗!🤣还有要记住了!焯水时间不要超过两分钟!通常一分钟足够了!😁如果你坚持要多煮几分钟…🙃嘿嘿,你随意咯!😏反正又不是我吃!哈哈哈!
2、我用的是细辣椒面,可以用略粗那种,这种细的拌匀后看不到了😂但是不推荐用辣椒油哦!因为会导致口感没有那么清爽了!但如果你有新鲜的小米椒,倒是可以切碎点加进去的。大蒜如果捣烂,会比切的蒜末更加入味儿些哦。
3、不吃香菜你就别放!不吃鸡精和味精就别加!别再为这些事情和我啰嗦,好不好嘛!!😂
4、我有写明的用量,都是按照我的口味儿来做的,😂但不一定会适合你,所以请亲们按照自己的口味儿进行调整哈!
5、我用的是高粱醋,也可以用米醋、白醋,不建议用老陈醋😂当然!如果你坚持用!随意!随意!
6、再次强调一下,银耳焯水后不要再过冷水了,而且一定要把水分沥干,这样拌菜的时候,银耳才能更加充分的把调料汁吸收了,要记住了啊!