去年去希腊的海边小镇Nafplio旅行，他们除了各种海鲜，常有烹制的美味豆制品。营养丰富，又含身体各种需要的微元素。晚上不想小家伙们吃太多大鱼大肉，来盘热乎乎希腊白豆，加上面包或米饭，又好消化又好吃。回家后按照菜谱制作，发现第二天早上小家伙们作为营养早餐更爱吃❤️。 与大家分享！
用料
| 白豆 | 500克（如果罐头里泡好的就大约700克） |
| 橄榄油 | 4-5勺 |
| 洋葱 | 一个大的或2-3小的 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 胡萝卜 | 2个 |
| （芹菜，小家伙们不太喜欢这味道所以没放） | 半根 |
| 西红柿 | 4-5个去皮的（或1罐头） |
| 香草片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉/辣椒 | 按照各人喜爱 |
| 热水 | 1升 |
营养减肥健脾-希腊美食白豆羹的做法
预备工作。 如果是干的白豆要前一晚至少泡12小时。 漂洗后的豆子在大量水中煮沸约1/2小时。 如果用罐头的，就直接放入漏斗，在清水下冲两次即可。
橄榄油烧热后放入切碎的洋葱和大蒜。
等洋葱在热油中差不多透明，放入胡萝卜丁（那天有些着急，切的块大了些😅）。加香草叶。
放入切好的西红柿（如果用罐头的🥫可以在锅里再铲碎）。
放入白豆。加入热水约淹没豆子。小火炖大约一小时。期间搅和一下。 出锅前放些盐与胡椒。 完美！
小贴士
我为了省事白豆和去皮西红柿买的都是罐头。有备而来的朋友们完全可以用原料。 做的数量可以大些，第二天更入味。 比如作为第二天早餐很受宠。
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