如意巴沙鱼卷（瘦身食谱）

传统如意卷是用草鱼做的，要剔骨什么的，比较麻烦，于是改用巴沙鱼，简单，美味又营养。

用料  

如意巴沙鱼卷（瘦身食谱）的做法  

1. 巴沙鱼肉自然解冻，剁成泥，加入葱，姜沫，料酒，盐，味精，糖，芝麻油调味，搅打上劲儿。

2. 胡萝卜，彩椒切成细条

3. 鸡蛋打散加少许盐，用平底锅摊成蛋皮

4. 把蛋皮切成方形，放在紫菜上。（可以先不包紫菜，具体看小贴士）

5. 抹上鱼肉，两边摆上胡萝卜和彩椒

6. 卷起寿司帘，两边往中间卷，卷成如意形

7. 开水，大火蒸10分钟出锅，凉了切片即可。

小贴士

巴沙鱼水分比较多，处理前先用厨房纸吸干水分。

先包紫菜，上锅一蒸就破了。最好等出锅后，放凉，散去一些水汽后再包。