菌菇炖乳鸽

古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高， 对老年人、 体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品.

用料  

菌菇炖乳鸽的做法  

1. 将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，将胡萝卜和山药切滚刀块

2. 鸽子冷水下入砂锅，放入生姜料酒小葱

3. 大火烧开后撇去浮沫

4. 加入香菇黑木耳

5. 加入火腿片

6. 再次烧开后转小火炖1个小时

7. 加入胡萝卜和山药再炖15分钟

8. 加盐调整味即可

小贴士

1、买鸽子前询问下摊主是嫩鸽还是老鸽子.这在烹饪时间上有很大的差距;
2、容易熟烂的蔬菜应该在最后放,如胡萝卜和山药,这样可以尽可能的保留住蔬菜的营养成分;
3、请适量食用;