日式拉面～日式肉卷的制作

这是琳达第三次做这个肉卷
第一次，在烘焙学校
第二次，肉都还没太涨价，可是琳达要买的这块肉，老板很牛，不卖。琳达跑了好几家，在钱大妈终于加价购买到了
第三次，先生生日，琳达提前准备，计划给先生做一碗长寿面
肉肉买回来时，先生惊呆了，估计以为琳达疯了，4斤多的五花肉，怎么吃呢？

用料  

日式拉面～日式肉卷的制作的做法  

1. 五花肉一块，去皮
   左右两边一分为二
   加入料酒 食盐腌制2～3小时
   
   做肉卷的五花肉不能太厚
   去皮后，1.5～2厘米的厚度最佳

2. 将腌制好的五花肉 五花大绑起来
   以前随手抖音发过绑五花肉的小视频
   1个小时不到，就突破了10000次的浏览

3. 换个角度

4. 上传抖音的绑肉卷小视频
   抖音是长图
   下厨房是横图
   放上来看不完整
   可以上抖音去看
   

5. 平底锅内刷上薄薄一层油
   放入绑好的五花肉
   煎至表面金黄

6. 对٩(๑^o^๑)۶
   就是这个样子

7. 李锦记卤水加4倍水，烧开后
   放入煎过的五花肉卷

8. 加入2包红茶
   红茶起到增香解腻的作用
   家里没有别的红茶
   放的迪尔玛的伯爵红茶
   肉疼╯▂╰

9. 卤水必须盖过肉卷
   高压锅上汽后
   煮20分钟

10. 20分钟后
    汤色诱人吧
    肉卷寖泡在卤水中隔夜入味

11. 切片，摆进面碗即可
    糖心蛋的做法
    冰箱中拿出冷藏鸡蛋
    放入锅内的沸水
    中小火煮6分钟，再焖1分钟
    放入凉水，磕破蛋壳剥鸡蛋
    用棉线分割鸡蛋，更漂亮
    
    做糖心蛋的鸡蛋建议买
    兰皇鲜鸡蛋，可生食的鸡蛋