我不是很喜欢姜的味道，所以一直不敢点这道菜。但是在福冈的一个本地食堂唱过一口这道菜之后，就爱上了！
虽说超市里有卖现成的生姜猪肉烧的酱汁，但是添加的成分太多了，不如自己调汁！
📍以下为两人份
用料
| 猪里脊/五花 | 200克 |
| 姜 | 1/3个 |
| 洋葱（可不要） | 1/4个 |
| 圆白菜（可不要） | 1~2片 |
| 调味汁 | |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味淋 | 2勺 |
| （若没有，甜酒可以代替） | |
| 糖 | 1小勺 |
自调汁｜生姜猪肉烧的做法
猪肉切薄片，逆着纹理切（如上图）
📍纹理和刀呈90度
料酒&酱油&白胡椒腌制肉片
📍若没有胡椒可以不放
洋葱切丝，卷心菜切小片，姜切丝
📍切姜丝：先切成片，再切丝
调酱汁：酱油和味淋各两勺&料酒1勺&糖1小勺
📍若没味淋：可以用甜酒代替（比如Rio什么的）
📍若味淋和甜酒都没有：料酒加1勺半，糖多加一点
📍单用生抽会不上色，可以生抽和老抽混合代替酱油
◎ 肉擦干/沥出水
◎ 锅中倒少许油，油没完全烧热时，下锅快速炒肉片，炒到半熟就出锅
📍如果是五花，可以不放油直接煸出油，只不过肉就不是很嫩
◎ 倒少许油（五花煸出油的话可不倒）
◎ 翻炒姜丝，炒出香味
加入洋葱丝翻炒，直到洋葱丝出香味/略微发焦
加入圆白菜炒
卷心菜翻炒几下就可以放入肉片和酱汁，接着翻炒
📍炒到半熟的肉可能会出水，倒入肉片是不要把出的水倒进去
肉熟了，汁浓缩了即可出锅
📍撒些七味粉味道会更好
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