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姜汁烧肉（豚の生姜焼き）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.1K
姜汁烧肉（豚の生姜焼き）的做法步骤图

定食屋的固定菜单，下酒下饭，色香味俱全
食谱翻译自：
图片为自己参照食谱制作拍摄

用料  

猪肉（里脊肉或者梅花肉） 200g（4-6片）
生姜 20-30g
洋葱 1/4个
大蒜 1瓣
色拉油 1小匙
A
味淋 1大匙
料理酒 1大匙
生姜汁 少许
B
酱油 1大匙
砂糖 2小匙
番茄酱 1小匙
芝麻油 1/2小匙
胡椒 少许
配菜
卷心菜（切丝） 适量

姜汁烧肉（豚の生姜焼き）的做法  

  1. 最好去日式超市买现成的烤肉用肉片。或者自己片成0.5cm左右的肉片。有筋的地方，用刀切断，防止卷缩。生姜磨成泥，大蒜磨成泥，可放在一起。

  2. 猪肉片+A的调味料腌制10分钟，中途翻面。腌制可以让口感更柔软。腌制过程中，洋葱切薄片。将B中所有调味料混合，同时将腌肉用的调味料滤出倒入B中混合成烧肉汁备用。

    姜汁烧肉（豚の生姜焼き）的做法步骤图 第2张

  3. 平底锅中放入色拉油中火加热，加入洋葱丝翻炒片刻，将洋葱放置锅中一边，在空余的地方，放入猪肉片，煎至两面上色。

    姜汁烧肉（豚の生姜焼き）的做法步骤图 第3张

  4. 两面上色后，加入烧肉汁，咕嘟2分钟入味即可。

    姜汁烧肉（豚の生姜焼き）的做法步骤图 第4张

  5. 盛出配卷心菜丝即可使用。卷心菜丝可以提供清爽口感，有助于解腻。

    姜汁烧肉（豚の生姜焼き）的做法步骤图 第5张
Tags：生姜 姜汁 烧肉
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