30个小丸子一上桌就秒光，从此以后不用再出门买章鱼烧啦～
用料
| 面粉 | 100克(1 cup) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高汤(Dashi stock) | 300毫升(1.25 cup) |
| 熟章鱼 | 50克(1.8 oz) |
| 小葱 | 1根 |
| 黄金天妇罗碎(Tenkasu) | 1/4杯(cup) |
| 腌红姜 | 2勺(teaspoon) |
| 章鱼烧酱(Takoyaki Sauce) | 2勺 |
| 日式美乃滋(mayonnaise) | 1勺 |
| 海苔碎 | 1勺 |
| 柴鱼片(bonito flake) | 2勺 |
日式章鱼烧的做法
做高汤：300ml水放锅中煮沸，加入2/3勺Dashi粉，搅匀，关火，冷却待用。
高汤里打入一个鸡蛋，搅拌均匀至些许粘稠。再筛入面粉，继续搅拌至均匀。
用刷子在章鱼烧锅内刷上一层油，每个洞内倒入面糊至80%处，放入章鱼丁、葱花、天妇罗碎和红姜碎。
再用面糊盖满每个洞。在面糊完全凝固之前迅速翻面，这样就会得到一个圆圆的丸子了（如果等凝固再翻面就只有半个丸子）
不停翻转每个丸子直至金黄。装盘，立刻均匀撒上柴鱼片，海苔碎，再挤上章鱼烧酱和美乃滋。完美👆
小贴士
这是30个章鱼烧的用量。大家可以根据实际需求酌情加减。
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