看了深夜食堂第三季 很喜欢芋头烧章鱼那一集 就想做来尝尝 没买到芋头买到了甘薯(美国这边叫yam,口感和红薯相似,大家自行体会吧,我觉得可以用红薯代替)于是就做了这道甘薯烧章鱼 咸中带甜的滋味真的好棒!
用料
甘薯 | 一个 |
章鱼 | 200g |
柴鱼片 | 少许 |
葱 | 小葱一根 |
蒜 | 两瓣儿 |
姜 | 少许 |
味醂 | 少许 |
酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
甘薯烧章鱼的做法
甘薯切块 章鱼切小 蒜切成沫儿 葱切段 备用
蒜炒香后加入甘薯翻炒 直到表面颜色变深
加水,味醂,酱油煮开后转小火炖
另起一锅,用水、味淋、酱油、柴鱼片、葱、姜、熬成酱汁,加入章鱼煮熟。注意不要煮太久,不然章鱼会变硬。
甘薯煮软后就可以把章鱼连同酱汁一起倒进去,加盐调味,稍煮一下就可以出锅啦。