黄金酥脆的炸猪排

猪梅肉是猪身上最嫩的一块肉啦，用来做炸猪排鲜嫩多汁，不仅小朋友可以吃，大人一样可以享用，搭配一些卷心菜或者芝麻菜，美味又营养。
一般这块肉去菜市场不容易买到，特意选购了“丹麦皇冠”品牌的猪梅肉，主要考虑到家里有小朋友，日常饮食得更注意安全性呀。
丹麦是世界闻名的生猪生产和猪肉加工国，猪肉的安全性极高。我尤为看重的是丹麦生猪养殖过程中严禁使用生长促进剂和激素；同时“丹麦皇冠”所有猪饲料必须向丹麦官方指定的饲料公司购买。这一切高标准和严格要求，从根源上保证了食材的安全，也让我们吃得不仅美味，也安心。

用料  

黄金酥脆的炸猪排的做法  

1. 这次制作所用的主食材—“猪梅肉”来自“丹麦皇冠”品牌。
   该品牌有超过130年的生猪养殖和屠宰技术，每天生产5000吨新鲜肉类和2500吨加工肉品，为全世界的人们提供富含蛋白又营养美味的肉类产品。
   猪梅肉每头猪仅有两枚，瘦中带有丝丝肥，入口鲜嫩又不柴，口感堪比牛排。
   “丹麦皇冠”品牌出品的猪肉都是进口自丹麦，安全性极高，放心给家人食用。

2. 炸猪排无疑是猪梅肉最简单又最好吃的方法之一了，适合一家大小食用。
   
   准备好所有食材——卷心菜、小番茄、鸡蛋、面包糠和玉米淀粉即可开工啦。

3. 猪梅肉清洗干净，用刀背或松肉锤把它敲松，大概变成之前的两倍大。

4. 用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀，腌制15分钟，让它入味。

5. 腌制好的猪梅肉两面均匀粘上玉米淀粉，不要太厚啦~
   没有玉米淀粉用低粉也可以的。

6. 两个鸡蛋打散，裹好粉的猪肉两边均匀粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液。

7. 再两面均匀裹上面包糠~

8. 起油锅，中火加热，加热到油温160℃左右，把裹上面包糠的猪梅肉放入锅里小火炸制。
   一面炸到金黄再炸另一面，大概一面炸2分钟左右。
   
   注意：猪梅肉经过敲打后变薄，容易熟的，不要炸过头了，这样就会丧失猪梅肉鲜嫩多汁的口感呀。

9. 炸好猪排用厨房纸吸一吸油，然后切开就可以食用啦~

10. 卷心菜切成细丝，番茄对半切开。

11. 搭配小朋友最爱的番茄酱，摆盘开吃咯~
    
    猪肉经过腌制有基本底味，猪排鲜嫩多汁。

12. 建议趁热食用~
    外皮酥脆，猪肉多汁，真是美味极了。

小贴士

△越是简单的菜谱，食材最为重要。
一定要选择高品质的猪梅肉呀，“丹麦皇冠”的猪肉品质确实不错。

△炸猪排火候很重要，千万别高温直接炸糊了或者炸太久炸干掉了。