🍃乍暖还寒的春夜，来碗日式🍜汤乌冬慰藉人心吧！

三月底还🌡️二十多度，
到了四月反而气温❄️急转直下，
小雨🌧️绵绵下了几天，
又把压箱底的棉衣拿出来穿上了。
那就来碗暖胃暖心的日式汤乌冬吧，
清淡纯粹无负担，
满满一大碗也才两百大卡出头哦~

用料  

🍃乍暖还寒的春夜，来碗日式🍜汤乌冬慰藉人心吧！的做法  

1. 老规矩，食材集体照~

2. 日式汤乌冬最重要的部分就是汤头了，
   我用了昆布和木鱼花来做出汁。
   因为临时起意没有来得及泡昆布，
   所以把昆布冷水下锅，
   不要加盖用最小火熬煮半个小时，
   整个过程尽量不要沸腾。
   水量要比正常一碗面汤多一点，
   我用了600ml，因为熬煮过程中会挥发的哈~

3. 半个小时后关火撒上一把木鱼花，
   盖盖焖两分钟左右。
   等木鱼花沉底就可以把汤头过滤出来了。
   🎉塔哒~日式出汁就做好啦~

4. 出汁重新倒回锅中煮沸，
   加入少许味淋和日式酱油。
   没有味淋的话可以用白糖+黄酒代替。
   日式酱油也可以改成生抽。
   但味道可能就没那么正宗了。

5. 为了一会儿拍照📸好看，
   单独焯熟豌豆、娃娃菜、金针菇、胡萝卜这些配菜，
   不在意摆盘的话可以和乌冬面一起煮呀~
   但要注意先后顺序哈。
   用出汁先煮豌豆、胡萝卜这些不易熟的食材，
   剩下的就可以一起放进来~

6. 乌冬面超好熟的，
   大概煮个两分钟就可以捞出了。

7. 先把娃娃菜垫在碗底，
   就可以营造"满满一大碗"乌冬的既视感~

8. 在冰手冰脚的春夜，
   来上这么一碗暖胃暖心的日式汤乌冬，
   实在是太幸福了~
   最重要的是低卡清淡无负担，
   很适合作为晚餐或者宵夜哈~

9. 我是一人食的Echo，想吃什么给你做呀，我们下次👋🏻叭