用料
| 面包 | 6”圆模3个 |
| 牛奶 | 305g |
| 细砂糖 | 60g |
| 盐 | 6g |
| 高粉 | 450g |
| 干酵母 | 5-6g |
| 黄油 | 60g |
| 奶酪馅儿 | 混合后隔水加热 |
| Cream Cheese | 250g |
| Cream | 85g |
| Icing sugar | 50g |
| 奶粉 | 35g |
日式奶酪包的做法
1）按顺序液体+面粉+酵母，厨师机揉至扩展；
2）加入黄油，继续揉至半手套膜；
3）放入28度温暖密闭空间，发酵至2倍大，约1小时；手指戳洞，不回缩（没发够），不塌陷（发过头），即可；
4）取出后，揉面排出空气；
5）平均分成3份，整理成圆面团；
6）6”圆模中擦上黄油防粘黏；将面团放入模具中，盖保鲜膜，刚到30-40度密闭空间，二次发酵60分钟；
7）烤箱预热175度，20分钟；
8）出炉后，立刻脱模，放凉即可。
烹饪屋
