这是一个光看看就能胖两斤的食谱😁
自己熬的猪油，比较放心，也比较干净，没有异味。我们前段时间从婆家回来带来的年猪猪肉，年猪都比较肥，所以剩下了很多大块肥猪肉，今天给它们做个“升华”熬成猪油。有了它无论起酥点心还是葱油饼，油塔子，炒饭……味道口感都比用植物油大大滴好。
我很喜欢干熬猪油呀，羊油呀这些活。过程很好玩。
用料
| 肥猪肉 | 700克 |
| 水 | 半碗 |
熬猪油。中式点心必备主料的做法
主角猪肥膘
冲洗干净。
去皮切成小块。
锅烧热。像我用的这种铁锅，经常熬熬猪油对养锅是极好的。
锅烧热后放入肥肉丁和小半碗水。
用铲子翻拌一下。
盖上锅盖，中火继续加热，等锅内水干了，肥肉发出滋滋香的声音后，再打开锅盖。
用锅铲翻拌几下，继续盖上盖子。调小火。
时不时打开锅盖观察一下。图片这种程度就出来一半的油了。
这种程度就可以关火了。
用笊篱盛出油脂渣。油脂渣很美味的，我喜欢用油脂渣掺土豆丁+萝卜樱子/白菜+粉条+豆腐，包大包子。
锅内的猪油先别急着倒出来。在锅里放几分钟澄澄。
把澄清的猪油倒入容器里。冷凉后盖上盖子放冰箱保存，尽快用完。最佳赏味期20天内。
冷却后猪油，凝结成乳白色。
油脂是美味源泉～
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