娘惹黄姜饭和娘惹咖喱鸡Nyonya nasi kunyit dan kari ayam/ Nyonya turmeric rice and chicken curry

这是一道南洋独有的风味。娘惹就是马来和中华文化的混血结晶品，所以娘惹菜和马来菜有点相似。

用料  

娘惹黄姜饭和娘惹咖喱鸡Nyonya nasi kunyit dan kari ayam/ Nyonya turmeric rice and chicken curry的做法  

1. 糯米洗净、放入水淹过糯米、黄姜粉和阿叁片/青柠汁浸泡3-4小时。

2. 沥干，放入盐、胡椒粉/胡椒粒、椰浆、斑斓叶，搅拌均匀，放入锅中大火蒸45分钟左右至熟。中途记得偶尔搅拌。

3. 准备所有咖喱鸡材料。把香料打成泥。

4. 热锅下油，慢火爆香丁香、肉桂和丁香，放入香料泥和咖喱叶，中火爆香，放入鸡肉、土豆搅拌均匀，我的老公爱吃咖喱鸡放包菜，荷兰的包菜spitskool挺硬的，所以一同和鸡腿肉（孩子爱吃去骨的鸡腿肉）和土豆一起煮，放入椰奶水，搅拌均匀，转中小煮，微滚的时候，转小火慢慢变30分钟左右，调味，焖煮片刻，熄火后焖20分钟左右便可以食用。

5. 就是那么简单。

6. 也可以搭配炒面或者白饭吃。