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娘惹咖喱鸡Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken

栏目: 咖喱食谱 / 发布于: / 人气:1.22W
娘惹咖喱鸡Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken的做法步骤图

这是一道非常家常的马来西亚家常菜。孩子们吃去骨的鸡腿肉，所以每回我会买多一点鸡腿，去骨后再冷冻起来，分装，方便下一次煮。为了吃到马来西亚咖喱味道，在家里种植了咖喱夜植物，冬天的时候放在书房种植，夏日再移植到花园钱😂。没有咖喱叶，可以省略，还是很好吃的。使用辣椒干会更好吃一些，用热水煮软，备用即可。没有的就用红辣椒或者纯辣椒酱。

用料  

鸡腿肉 1公斤
土豆（去皮） 4个
香茅（拍打） 2根
肉桂 1根
八角 2个
丁香 2粒
马来盏 1茶匙
椰浆+水 400克
蔬菜（如果喜欢） 适量
香料：（打成泥）
洋葱 1.5个
蒜头 5瓣
姜 3片
红辣椒/辣椒干 12个
咖喱粉 3勺
调味
糖、盐 适量

娘惹咖喱鸡Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken的做法  

  1. 准备所有材料。把香料打成泥备用。

    娘惹咖喱鸡Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken的做法步骤图 第2张

  2. 热锅下油，慢火爆香肉桂、丁香和八角。放入香料和咖喱粉炒香，放入鸡肉土豆拌匀，倒入椰浆水拌匀，如果放蔬菜的话，自行调整早晚放入煮。老公喜欢吃咖喱鸡放入包菜，荷兰的包菜spitskool挺硬的，所以我就一同和鸡肉、土豆一起放进去煮。用中小火慢慢焖煮，微微滚的时候，转小火慢慢煮30分钟左右，偶尔搅拌，不要在煮糊了。调味后，熄火焖15分钟左右。

    娘惹咖喱鸡Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken的做法步骤图 第3张

  3. 可以搭配白饭、黄姜饭和炒面吃。

    娘惹咖喱鸡Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken的做法步骤图 第4张

小贴士

没有咖喱粉，可以自己调：2茶匙黄姜粉+2茶匙芫荽粉+1茶匙茴香粉+1茶匙孜然粉

Tags：kari 咖喱鸡 ayam nyonya Curry
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