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【曼谷学厨】娘惹咖喱鸡（Panaeng chicken curry）

栏目: 咖喱食谱 / 发布于: / 人气:1.14W
「曼谷学厨」娘惹咖喱鸡（Panaeng chicken curry）的做法步骤图

用料  

娘惹咖喱酱 1 汤匙
鸡肉 适量
椰浆 1/2 杯
稀椰浆（椰浆和水一比一的混合液） 1/2 杯
红椒 适量
疯柑叶 2 片
鱼露 1/2 汤匙
棕榈糖 1/2 茶匙
食用油 适量

【曼谷学厨】娘惹咖喱鸡（Panaeng chicken curry）的做法  

  1. 将鸡肉切成条状。鸡肉也可以换成其他喜欢的肉类或者鱼类。素食者可以用豆腐或者喜欢的蔬菜～

    「曼谷学厨」娘惹咖喱鸡（Panaeng chicken curry）的做法步骤图 第2张

  2. 在锅里加入适量食用油和咖喱酱，开中火，直到闻到香味～

  3. 加入鸡肉，略微翻炒至鸡肉微微变白～

  4. 加入椰浆和稀椰浆，鱼露，棕榈糖～

  5. 小火微微煮至鸡肉变软，酱汁变稠～

  6. 加入红椒和疯柑叶，然后关火。香喷喷的娘惹咖喱鸡就做好啦～

小贴士

1汤匙＝15ml，1茶匙＝5ml，1杯＝250ml
1.先把油和咖喱酱放入锅内再开火，以免溅出来烫伤。
2.老师说coconut milk/cream都是椰浆，没什么区别。千万别用椰汁代替哈～
3.最后可以滴一点椰浆进行装饰～
4.咖喱酱可以买现成的，上一个菜谱也有具体做法～
5.棕榈糖又叫椰糖，泰国菜中经常用到，比较清甜的感觉～

Tags：Curry 学厨 Panaeng 咖喱鸡 chicken
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