早餐能吃上热腾腾的奶香甜馒头+小米粥,上班族的胃会非常非常感激你的💑
感恩疫情,这段时间在家上网课,才得空自制手工奶香白面甜馒头,其过程真的是既简单又享受😄😄
用料
普通面粉 | 200克 |
奶粉 | 50克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
水 | 100~120克 |
酵母 | 2克 |
养胃奶香甜馒头的做法
所有材料混合在一起,边加水边搅拌
搅拌成絮状,揉成团。揉揉揉,抓,摔打200下即可,至表面光滑。
发酵约1小时至两倍大,呈不规则蜂窝状。
加点面粉取出,切成同等份大小,用擀面杖压或用手揉,排气。再揉成一个个圆形,放入蒸格,开火一分钟,关火。借此温度醒发20~40分钟,至约2倍大小。
冷水上蒸锅,水开后,继续蒸10~15分钟,关火3分钟后再接盖。
来张登记照,个个表面光滑、像极了吹弹可破的肌肤。闻起来有种淡淡的奶香味,要不先来一个🤗🤗
分开看里面的组织,淡淡的奶香、香甜松软也就是这种感觉,再来碗小米粥,胃说舒服极了
小贴士
这个是我试过最简单的白馒头做法,若不觉麻烦,可以头晚发点酵头,更节省发酵时间。