上一次的不够焦香这次用好的肋骨，改良了一下，感觉烤出经验来了
用料
| 排骨 | |
| 洋葱 | |
| 蒜 | |
| 梨子 | |
| 小米辣，黑胡椒粒 | |
| 盐，酱油，料酒 |
黑椒蒜香锡纸排骨（ver.2）的做法
1.梨子这次切的很碎，不像上次只是普通的小丁，但是也没用榨汁机打碎，那样梨子都变水了不好。
2.小米辣切小圈
3.洋葱切丁（更能增加香味）
4.蒜切丁，这次把蒜切的更细，量也更多
加入洗净的排骨，盐，黑胡椒碎（不是粉）拌匀，放置5小时以上，或者盖上保鲜膜隔夜（如果隔夜就不要先放洋葱丁）
1.每根排骨单独锡纸包住，不怕浪费锡纸，这样烤出来的更焦香
2.先下层烤15分钟
3.再上层烤10分钟
4.根据排骨的肥瘦程度，破开锡纸，用筷子戳能否戳进去，再把腌制时的蒜碎丁，辣椒丁盖在排骨上敞开上层烤十分钟
配上白米饭就可以愉快的开吃了
小贴士
1.烤排骨的时间根据肥瘦来，一般肥一点的排骨在第一次下层烤时最好烤久点
2.不要最开始锡纸包排骨时就添加腌料（蒜丁什么的）会造成哪怕一根根烤也水份过足
3.不要舍不得包锡纸，不然油脂会漏烤盘上因长时间烤制，糊的烤盘漆黑的难以清洗
4.最后破开锡纸看排骨烤的怎样再最后烤焦是很必要的，时间根据排骨的情况而定，最好烤的表面有滋滋声
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