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锡纸排骨（烤箱版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.92W
锡纸排骨（烤箱版）的做法步骤图

在我们当地有一家酒楼的“风味骨”非常出名，从小就爱上了这道菜。现在长大了时常怀念，琢磨着如何复刻。虽然只有70%还原！但真的是下饭一流的好菜，喜欢的友友可以试着一起做做哦～

用料  

排骨 500克
蒜 5-6瓣
姜 2片
洋葱 半个
蚝油 1勺
酱油 2勺
料酒 1勺
南乳 1块
蜂蜜 2勺
盐 适量
油 适量
淀粉 2勺
锡纸 2张

锡纸排骨（烤箱版）的做法  

  1. 1.排骨剁成小块，会比较入味一些
    2.大蒜直接掰成小瓣，不需要切碎
    3.洋葱切片
    4.姜切片
    5.把配料所显示的调料全部加入，包上保鲜膜或盖上盖子腌制一个小时以上。

    锡纸排骨（烤箱版）的做法步骤图 第2张

  2. 准备两张锡纸，尽量面积大一些，方便包裹。一张铺底，然后将腌制好的排骨倒进去，另外一张盖面。四个边折起，尽量折多几层，密封好，避免汁水外溢。（具体如图）

    锡纸排骨（烤箱版）的做法步骤图 第3张

  3. 烤箱200°度，中层，40-50分钟，每个烤箱温度不同，适当增加或减少时间。途中就能闻到满屋子的烤排骨香味，实在太诱人！

    锡纸排骨（烤箱版）的做法步骤图 第4张

  4. 想要香口一点的，最后打开锡纸，撒上白芝麻，烤箱温度调至210°度再烤10分钟上色。香喷喷的锡纸烤排骨完成！肉质嫩滑，汁水保留，蒜香味全部融入了排骨里，妥妥可以下三碗大米饭！

    锡纸排骨（烤箱版）的做法步骤图 第5张

小贴士

ps：不喜欢吃南乳的可以不加（个人觉得会更风味一些），油最后放，起到封边锁汁的作用

Tags：烤箱 排骨 锡纸 锡纸排骨烤箱版
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