用料
| 猪肉馅 | 一斤 |
| 葱姜 | 少许 |
| 胡椒粉，盐，味精 | |
| 料酒，酱油 | 一点 |
油炸肉丸子➕糖醋丸子的做法
葱姜切末，放入碗中备用
葱姜倒入温水浸泡半小时
如果是买的肉馅，回来要用刀再剁几分钟，这样肉馅才有粘性
把剁好的肉馅放入大碗中，依次加入盐，胡椒粉，酱油一点，料酒一点，味精，还有红薯淀粉水，葱姜水和淀粉水倒入肉馅中大概没过肉馅一厘米左右……然后就开始关键的一步～绞肉馅
搅拌肉馅很讲究，要像和面一样，一个方向的揉啊，压啊……然后拿起一部分使劲摔下，反复……反复……为的就是给肉馅上劲儿
左手右手一个慢动作……
一定要舍得放油。没过丸子……全部炸完之后，趁油温热，开大火……把所有炸好的丸子倒进油锅再过一下……酥脆
搞定……
想做糖醋丸子的……姜末多，醋倒三分之一，白糖一勺，淀粉一小勺，兑水加之半碗……锅热后把汤料倒入，快成糊状时倒入丸子勾芡……出锅就ok
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