几种糖醋酱配方

几种糖醋酱的绝密正确比例配方，精确到毫克，多年总结的心血

用料  

几种糖醋酱配方的做法  

1. 一、用于凉菜的糖汁调制配方
   
   1.白糖20克,米醋42克,姜8克,香油7克,盐2克。
   
   2.白糖100克,香醋76克,盐2克,菜籽油50克,香葱、姜、蒜各25克,泡辣椒50克,花椒粉2克。
   
   3.白糖100克,白醋50克,香油10克,盐2克。
   
   4.白糖100克,醋35克,酱油10克,葱、姜各10克,干红辣椒15克。
   
   5.白糖75克,醋40克,盐5克,酱油30克,料酒10克,姜10克,香油10克,干红辣椒2克。

2. 二、用于热做冷吃、热做热吃的糖醋汁调制配方
   
   1.白糖200克,料酒20克,酱油5克,醋132克,盐2克,葱、姜、蒜各10克,淀粉100克。
   
   2.白糖200克,酱油5克,盐2克,蒜20克,醋72克,湿淀粉100克。
   
   3.白糖10克,醋15克,花椒2克,酱油5克,淀粉2克,香油15克。
   
   4.白糖15克,料酒6克,酱油10克,盐4克,醋15克,香油10克,葱、蒜、姜各5克,淀粉20克。
   
   5.白糖50克,白醋20克,柠檬汁52克,红曲粉0.5克,干辣椒2克,姜2克。