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老少皆宜的糖醋排骨

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:1.56W
老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图

柳州不见不散的糖醋排骨，绝对是我青春大爱中不可缺少的一道菜。至今我没找到柳州超越他家的糖醋排骨！感叹他们现在比过去有所退步，就很少去吃了！
没想到刷抖音尽然有公开食谱！那我一定要试一下！年纪大了，对排骨选择要求高了，只是学不到人家的味道！这一次真的是大大的福利 😘
绝对是家中宴客硬菜一道🙌🏻

用料  

排骨 500克
蕃茄 1个
青椒 1个
鸡蛋 1个
水 1勺
生粉 1勺
酱油 1勺
白醋 200ml
大红浙醋 100ml
番茄酱 2勺
姜 3片
黄片糖 半片
白糖 6勺
盐 4克

老少皆宜的糖醋排骨的做法  

  1. 选择1斤猪小骨，最好肥瘦相间，不然口感太柴

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第2张

  2. 蕃茄青椒姜片切好备用！青椒要选不辣的

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第3张

  3. 将排骨整块清洗。这样清洗能保持肉的鲜味

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第4张

  4. 清洗后的排骨斩成1厘米左右的小块备用

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第5张

  5. 准备腌制排骨，腌料看下图。勺看左边

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第6张

  6. 按图片放入调料

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第7张

  7. 将所有腌料抓匀，腌制10分钟以上备用！中间适当再翻拌一下

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第8张

  8. 糖醋汁的配比。注意，黄糖是块状片糖

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第9张

  9. 将上图糖醋汁调好备用

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第10张

  10. 调好的酱汁用大火煮开，再小火煮3-5分钟关火备用

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第11张

  11. 腌制好的排骨直接下锅煎至两边微焦，脱骨为止。👉🏻不怕上火的话炸制更佳。起锅热油，油微冒泡，中火下排骨炸，当排骨炸散，再开大火复诊至表面焦脆起锅即可【实践几次后总结，如果是煎不要放那么多油】

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第12张

  12. 煎好的排骨表面焦黄

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第13张

  13. 另起油锅，加入刚才煮好的酱汁。中火慢慢煮至收汁

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第14张

  14. 准备起锅前加入蕃茄，青椒稍微翻炒均匀。出锅前淋一勺白醋即可

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第15张

  15. 收汁

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第16张

  16. 简单美味又快手的糖醋排骨就做好了 🥰小朋友的最爱哦

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第17张

  17. 只放蕃茄也是可以的

    老少皆宜的糖醋排骨的做法步骤图 第18张

小贴士

饭店的排骨是炸排骨，我因为觉得开油锅麻烦就用了焦的方法。因为对比过，的确炸的排骨更好。但做为家常小菜，非油炸更适合小朋友哦

Tags：老少皆宜 糖醋排骨
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