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糖醋排骨（不焯水版）

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:2.08W
糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图

我想应该没有人会不爱糖醋排骨吧！😉
不要怀疑！！！调料用量没有问题！！！我没有发疯！！！也确实不要放盐！！！就照我说的做！！！不好吃你来找我！！！
我是两斤排骨，如果一斤就把调料用量减半～
勺子就是吃石锅拌饭那种大小的勺子哈！

用料  

排骨 1000克
老抽 1勺
料酒 2勺
生抽 4勺
醋 6勺
白砂糖 8勺
姜 3片
葱 2根

糖醋排骨（不焯水版）的做法  

  1. 排骨买回来洗干净浸泡2小时以上，泡出血水。中途可以换一到两次水。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第2张

  2. 葱打结，姜切片，排骨沥干水分。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第3张

  3. 中火，锅里淋一点点油（比平时炒菜的要少），爆香葱姜。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入排骨，排骨刚入锅时不要翻动，等一两分钟排骨出油再翻炒。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第5张

  5. 翻炒五六分钟，排骨微微泛黄时，转小小火，挑出葱姜，然后依次加入调料。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第6张

  6. 两勺料酒。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第7张

  7. 四勺生抽。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第8张

  8. 六勺醋。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第9张

  9. 8勺白砂糖。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第10张

  10. 1勺老抽。（老抽是上色用的，如果不喜欢深色，可以不放的）

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第11张

  11. 所有调料翻拌均匀。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第12张

  12. 加入开水，没过排骨，开大火，烧开后转小火，烧40分钟。（中间不要频繁打开锅盖，因为是小火，不会糊锅，但是隔15-20分钟要翻动一次）

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第13张

  13. 20分钟左右，打开锅盖翻炒一下排骨，可以看到汤汁已经少了一半了。继续盖上盖子小火烧。

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第14张

  14. 出锅啦！我的汤汁没有完全收干，因为我喜欢用汤汁拌饭～也可以出锅撒点白芝麻点缀，不过我不喜欢，我觉得芝麻会影响肉原来的味道～

    糖醋排骨（不焯水版）的做法步骤图 第15张

小贴士

不要怀疑配方调料的用量！！！！相信我！！！

Tags：水版 糖醋排骨不焯水版 不焯 糖醋排骨
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