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小炒排骨(无焯水版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.34W
小炒排骨(无焯水版）的做法步骤图

用料  

肋排
香菇 二荊条 小米椒 大蒜 生姜
干辣椒 桂皮 八角 花椒
生抽 老抽 料酒 白醋 白糖 老干妈

小炒排骨(无焯水版）的做法  

  1. 1.排骨切块拿冷水泡30分钟去血水 期间可换两到三次水 冲洗沥干即可;香菇生姜切片，辣椒大蒜切小段
    2.热锅凉油放一点花椒炝锅 下排骨翻炒 加料酒和醋 沿锅边淋入
    3.继续翻炒排骨待红色退掉之后 加生姜 八角 桂皮 干辣椒 香菇继续炒
    4.之后再加盐 生抽 老抽 郫县豆瓣 糖继续翻炒到出油
    5.出油之后加适量水 不用没过排骨 炖20分钟 出锅之前10分钟把调料捞出 最后加大蒜辣椒大火收汁出锅 加一丢丢老干妈亦可 不吃辣的可忽略。

小贴士

1.排骨一定不要焯水！排骨一定不要焯水！
2.不吃辣的，最后不要放辣椒即可

Tags：排骨 无焯 水版 小炒排骨无焯水版 小炒
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