妈妈的糖醋里脊

小时候每到妈妈做这道菜，就会吃很多饭，是道下饭的好菜。这也是第一个问妈妈学做的菜。妈妈说，这是她从她外婆那学来的。

用料  

妈妈的糖醋里脊的做法  

1. 把里脊肉, 切成薄片, 用刀片拍薄, 个人感觉，越薄越好吃。

2. 把蛋清打散, 加盐,  酒, 放肉进去捏, 放置最长半小时。

3. 将淀粉倒入盘中待用。

4. 起油锅，将里脊两面沾上淀粉后入锅, 开小火煎, 呈金黄色后出锅。

5. 在锅中盛一点油, 倒入少许酱油（生抽或老抽），糖,，盐，淀粉水，放入里脊肉，快好时再倒点醋（香醋或米醋）

6. 盛盘后撒上一点葱花做装饰。

小贴士

煎里脊肉时，请勿使用橄榄油。