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香香嫩嫩没有膻味的孜然羊肉

栏目: 孜然食谱 / 发布于: / 人气:2.71W
香香嫩嫩没有膻味的孜然羊肉的做法步骤图

以前炒的羊肉总是黏糊，口感不好，还有一丝奇怪的味道。爸爸教了这道菜的秘诀，非常好吃哦！

用料  

羊肉 一拳头大小
洋葱 半个
盐 适量
蚝油 1勺
孜然粉 6勺
辣椒面 1勺
香菜 1根

香香嫩嫩没有膻味的孜然羊肉的做法  

  1. 腌制羊肉：羊肉切丁（因为比切片容易😂），加入洋葱丁、盐适量、孜然2勺，辣面适量、蚝油1勺、油适量，（千万不要放料酒和淀粉！！料酒会让菜出水，淀粉影响口感）腌制十几分钟

  2. 放适量油（比平时炒菜稍多一点），秘诀是：油热先放2勺孜然炒一炒

  3. 加入洋葱丝，炒一炒
    再加腌制好的羊肉，炒一炒

  4. 羊肉变色后加入盐适量、孜然2勺、辣面适量，老抽少许调色，炒一炒

  5. 出锅前加一点点点点醋，喜欢的可以加点味精。出锅加香菜更好吃哦！

小贴士

1.调料也是less is more，简单几种也能去膻味，味道更鲜美
2.先炒孜然是秘诀！
3.孜然多少可以根据自己口味增减

Tags：膻味 香香 孜然 羊肉 嫩嫩
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