过年餐桌上少不了的小凉菜—炝拌时蔬全家福

黄瓜、洋葱、木耳、胡萝卜、花生米都是生活中常见的食材，价格也非常便宜。尤其过年每家都会多多少少的屯一点菜，这道菜最合适不过的了。喜欢吃凉菜和喝酒的朋友一定不要错过，还有凉拌汁的调制方法与技巧，一起来看看吧：

用料  

过年餐桌上少不了的小凉菜—炝拌时蔬全家福的做法  

1. 准备所需食材，黑木耳用温水泡发

2. 黄瓜洗净先用刀平拍再切成小块

3. 洋葱切成小块、胡萝卜去皮切成薄片

4. 干辣椒斜着剪成小段

5. 锅内加水、盐烧开，倒入泡发好的木耳、胡萝卜片焯水捞出

6. 凉锅凉油放入花生米小火慢慢炒至外皮变色捞出控油冷去至酥脆

7. 原油放入处理洋葱时的边角料、花椒、大料慢慢炸出香味捞出不要

8. 小碗底部放入蒜碎、熟芝麻，上面放上辣椒段

9. 把热油迅速冲入碗中激发辣椒的香味，加味达美臻品蚝油、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油调和均匀成浇汁

10. 除花生米、香菜段以外的食材倒入碗中加浇汁拌匀

11. 最后加花生米和香菜拌匀上桌