小时候过年必吃的传统凉拌菜

小时候过年时，这道凉拌菜就出镜了，胡萝卜、土豆切丝儿焯熟，洋芋粉条煮熟，青红椒（也可用干红椒）过水，葱蒜切未儿，放点胡椒，浇一勺热油上去，放点生抽、醋、盐、糖，拌匀装盘，有颜且美味，拌饭下酒，停不住口。

用料  

小时候过年必吃的传统凉拌菜的做法  

1. 胡萝卜、土豆洗净切丝，青红椒洗净。

2. 菠菜、葱洗净备用。

3. 洋芋粉条浸泡于凉水变软后捞出。

4. 全部食材备齐。腊八那天腌的腊八蒜和腌蒜的腊八醋，到今天快用完了，特意出镜纪念，拌凉菜放一点，很香。

5. 胡萝卜和土豆丝焯水，断生即可，青红椒过水即捞出。

6. 捞起装盆。

7. 菠菜过水即出。

8. 洋芋粉条煮熟捞出。

9. 青红椒切丝，菠菜切4厘米段，葱切末儿，腊八蒜切末儿。

10. 葱蒜末儿放最上面。

11. 加入盐，糖，研磨胡椒碎。

12. 油烧热，浇一勺在葱蒜末儿上。

13. 加适量生抽。

14. 适量腊八醋。

15. 拌匀装盘。

16. 小时候过年吃的凉拌菜，我记得里面也可以加点猪头肉，那就更香啦。