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心情下午茶——原味奶油蛋糕卷

栏目: 下午茶食谱 / 发布于: / 人气:2.57W
心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图

下午茶可不能少了甜点，大家看到标题就知道了，是的，今天给大家推荐的是原味奶油蛋糕卷，它有戚风的柔软、清爽、绵密细致的口感，又有奶油云朵般的温柔香甜再加上一杯温温的奶茶，我想这个下午完美了！！

用料  

蛋糕片材料：
蛋黄 90g
细砂糖 20g
低筋面粉 70g
色拉油 40g
牛奶 40g
蛋白 160g
细砂糖 70g
馅料：
鲜奶油 200g
细砂糖 20g

心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法  

  1. 准备所有的食材

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第2张

  2. 准备馅料材料

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第3张

  3. 90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第4张

  4. 加入牛奶

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第5张

  5. 加入色拉油搅打均匀

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第6张

  6. 筛入低筋面粉

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第7张

  7. 用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第8张

  8. 把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第9张

  9. 打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第10张

  10. 等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第11张

  11. 搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第12张

  12. 将1/3蛋白放进面糊中

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第13张

  13. 轻轻上下翻拌均匀

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第14张

  14. 再分次加入其它2/3的蛋白糊

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第15张

  15. 轻轻上下翻拌均匀

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第16张

  16. 拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第17张

  17. 用刮板抹平表面

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第18张

  18. 震几下去掉大气泡

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第19张

  19. 入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第20张

  20. 烤好后戴手套取出

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第21张

  21. 倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第22张

  22. 准备馅料：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第23张

  23. 用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第24张

  24. 用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第25张

  25. 从下往上卷起

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第26张

  26. 外包一层油纸

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第27张

  27. 放冰箱冷藏定型再切块就可以了

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第28张

  28. 然后就可以拿出来炫耀了~

    心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤图 第29张
Tags：原味 下午茶 奶油 蛋糕
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