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西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:3.22W
西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法步骤图

春节西葡之旅特意安排了一个海鲜饭学习的体验课，长达3个小时的学习从食材采购到亲手制作海鲜饭，真正让我近距离感受了一次这道传统美食的制作流程，学成之后回家一试，果不其然做的水准比之前上升好几个高度，这次我就尽可能还原当地人的制作全过程给大家，因为疫情原因食材受限，等恢复正常后再来个plus版本的给大家看！

用料  

虾 8只
西红柿 1个
洋葱 半个
鱿鱼 半只
红椒 半个
胡萝卜 1根
腊肠 1根
蒜 4瓣
藏红花 1撮
鸡汤 2碗

西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法  

  1. 🇪🇸🦞海鲜：海白虾、红虾、鱿鱼少量（根据使用人数准备，虾类和鱿鱼各煎1分钟，贝类清水煮熟，正宗的西班牙海鲜饭青口贝是必不可少的，当然大家也可以根据需要选择自己喜欢的海鲜来搭配，原则就是不容易煮散的海鲜就可以。

    西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法步骤图 第2张

  2. 🇪🇸🦞蔬菜需要：必备的蔬菜是红椒、洋葱、大蒜、西红柿，当然根据自己的创意我又加了腊肠和胡萝卜增加甜味儿（个人口味大家可以不加）

    西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法步骤图 第3张

  3. 🇪🇸🦞先炒蔬菜酱：依次炒香红青椒、胡萝卜、蒜和洋葱，最后放去了皮的西红柿（及其他配料）熬制成酱状后撒入米饭（这里大家可以就用五常大米没问题的，正宗的海鲜饭得米没有我们国产的好）

    西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法步骤图 第4张

  4. 🇪🇸🦞此时开大火放入2.5倍于米饭体积的汤汁：可以是浓稠鸡汤也可以用浓汤宝替代，当然没有条件清水也可以（我在鸡汤中加入少量的盐和红椒粉调味儿，增加色泽也提高些辛辣咸鲜口）

    西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法步骤图 第5张

  5. 🇪🇸🦞这时转小火加入鱿鱼及一小撮🤏海鲜饭灵魂—藏红花（藏红花有活血化瘀的作用、非常时期的女性最好不要实用哦）

    西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法步骤图 第6张

  6. 🇪🇸🦞煮15分钟后，加入煎好或煮好的虾兵蟹将们（大虾和贝类）继续焖煮5分钟，关火后再焖一会上桌（这样米就全熟了，毕竟国人还是受不了夹生口感的😄）

    西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法步骤图 第7张


  7. 🇪🇸🦞出国装点上柠檬、圣女果、坚果、香芹叶等，色、香、味扑面而来，感受热列的巴尔干半岛海味～谁做谁才能知道有多好吃哦👅

    西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）的做法步骤图 第8张
Tags：改良版 海鲜 正宗 优化 西班牙
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