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咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:2.13W
咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤图

用料  

五花肉 500克
酱油 适量

咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法  

  1. 五花肉一块，洗净（有条件的可以烧一下，去除猪的汗臭味）

    咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤图 第2张

  2. 将五花肉放入锅中煮熟，出锅把整块肉正反面抹上酱油

    咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤图 第3张

  3. 等酱油干后，开大火下锅炸，油稍微冒烟的时候（烧辣了）下过，先炸皮子的一面

    咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤图 第4张

  4. 翻过来也炸至金黄即可出锅，大概一分钟左右（左炸好了右没炸好），具体时间根据自己炉火大小而定

    咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤图 第5张

  5. 把炸好的肉放入锅中煮一到二十分钟

  6. 煮好后切成均匀的片，放入酱油，豆瓣，生姜，花椒粉，腌制5～6分钟

  7. 咸菜切碎码在蒸肉碗表面，上水蒸一个半小时（蒸的时候去掉保鲜膜）

    咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤图 第6张

  8. 翻的时候扣过来就行了，刚做好忘了拍，此图吃了几片已经散掉了，主图为网图，不过效果一样

    咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤图 第7张
Tags：扣肉 咸烧 四川 梅菜 名菜
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