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梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.87W
梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图

梅菜扣肉
以前看过《中餐厅》再翻回来找里面的菜品，翻回整季才能找到。遂记录一下梅菜扣肉在第四季第四期里。如有侵权，请联系作者删除。

用料  

梅菜 适量
五花肉 500克
啤酒 适量瓶
姜，八角桂皮 适量

梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法  

  1. 五花肉冷水下锅煮熟

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第2张

  2. 加入姜片

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第3张

  3. 抹上老抽

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第4张

  4. 用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔，加油炸熟

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第5张

  5. 这是我炸好之后的样子，真是用“生命”在做的一道菜”。

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第6张

  6. 切片

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第7张

  7. 加入啤酒，老抽腌渍

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第8张

  8. 翻拌

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第9张

  9. 下面铺肉，上面铺梅干菜(炒熟，加黑芝麻香油)

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第10张

  10. 上锅蒸1.5hr

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第11张

  11. 如图蒸

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第12张

  12. 翻转过来装盘

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第13张

  13. 如下是个人的一点小技巧

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第14张

  14. 切片，用酒和老抽腌渍，没有啤酒，用红酒代替。

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第15张

  15. 腌渍半小时，这样用如图的装保鲜袋的办法，可以更好的上色。

    梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤图 第16张
Tags：中餐厅 梅菜 第四季 扣肉
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