蒜蓉粉丝蒸鲍鱼虾

这是一道看似隆重
实则非常简单的一道大菜
尤其需要充门面的日子
这道菜一定首选
关键老少咸宜真的好好味

用料  

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼虾的做法  

1. 清洗基围虾，背部用剪刀剪开，用刀将背部破开取出虾线，留意虾腹部底部不要切断，用刀背将虾背敲平，以免蒸煮的时候虾自动卷曲。

2. 鲍鱼买的时候让摊主处理好，壳肉分离，回来自己切花刀即可，记得切完再装回鲍鱼壳里。

3. 粉丝开水浸泡30秒，捞出象征性扯断放凉水中浸泡5钟后，均匀的铺在盘子上。
   将处理好的虾和鲍鱼，有序好看随意的铺在粉丝上面。

4. 将三分之二的蒜蓉
   放和辣椒放入4成热
   的油锅中火炸至微黄后，
   再加入余下的蒜蓉，
   加盐加生抽出锅，
   油可以多一点。

5. 将炸好的蒜蓉酱均匀的倒在每个虾和鲍鱼的身上。
   
   用 蚝油、生抽、鸡粉、水调一个汁，均匀的倒在盘子的每个角落，倒不好用勺子淋。
   
   大火水开上气，蒸五分钟。
   
   蒸好后表面撒葱花，烧热油淋在表面。
   
   完成