【清心湖】油条锅巴

昨天一不小心饭煮多了，剩了好多倒掉实在太浪费，干脆留着晒一下做锅巴吃（点击蓝色字体即可查看具体做法）。

不过单吃锅巴太单调了，裹上咖喱酱汁，再配上油条、豌豆一起做了个油条锅巴大杂烩。

咖喱和椰汁入锅调成香浓的汤汁，和新鲜的豌豆一起煮熟，锅巴和油条沾满了汤汁，满满一盘吃得好过瘾！

用料  

【清心湖】油条锅巴的做法  

1. 热锅起油，下入咖喱翻香

2. 放入剥好的豌豆，不断翻炒

3. 倒入适量椰汁，煮至豌豆断生

4. 加一点水淀粉快速搅匀，然后放入锅巴

5. 快速翻匀，使锅巴裹上汤汁，最后淋在油条上即可

6. 这满满的一盘看着就流口水了，忍不住随手就拿起一块锅巴，一口咬下去，酥脆的外皮裹着浓郁的咖喱，嚼劲十足，回味无穷~

小贴士

椰汁可以适当多放些，煮豌豆的过程会收汁，放太少了这个汤汁就不够了。如果觉得椰汁甜的话，可以用椰浆来代替。

跟我一样喜欢吃脆脆的油条，就不要放进去一起煮了。关于油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，放入面粉中和成团，发酵，然后用擀面杖把面团擀成约0.5厘米厚的大片，切成约10厘米长4厘米宽的面片，取两片叠一起，用筷子从中间压一条印，然后用手反方向拧一下，放入烧到7、8成热的油锅炸熟即可。

吃的时候再夹上几颗清甜的豌豆，无论是锅巴还是油条，都能感受到美味在唇齿间碰撞的感觉，好满足~