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手把手教你做外酥里软凉了也不硬的韭菜盒子

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.03W
手把手教你做外酥里软凉了也不硬的韭菜盒子的做法步骤图

用料  

水 200克
鸡蛋 3个
中筋面粉 300克
韭菜 250克
油 10克
盐 适量
耗油 一勺

手把手教你做外酥里软凉了也不硬的韭菜盒子的做法  

  1. 准备食材
    土鸡蛋3个，250g韭菜，300g面粉

  2. 把100g的开水和100g的温水分别倒入300g的面粉中，搅拌成絮状然后揉三分钟直到成为光滑的面团，盖上盖子醒20分钟

  3. 锅中放油，把鸡蛋液放入锅中用筷子不断搅拌成均匀的碎块，盛出放凉备用；韭菜洗干净切碎放入盆中加入10g食用油，再放入鸡蛋碎，加适量盐，一勺耗油，搅拌均匀

  4. 醒好的面不需要揉，直接分成差不多50g的面团，300g我正好分成了9个，然后擀成圆形面片，包上馅料，小火上锅烙成两面金黄就好啦

小贴士

1.要用一半开水一半温水和面，这样和出来的面非常柔软，凉了也不会硬
2.面醒好了不需要揉，不然会起筋
3.韭菜要放油先拌开再放调料，这样可以防止韭菜出水

Tags：软凉 教你做 盒子 韭菜 外酥里
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