新手0技术——低脂健康早餐小汉堡

健康低脂食材，营养均衡，一个管饱

主要分为煎鸡胸肉+滑蛋+组装三个步骤

（材料为三人份）

用料  

新手0技术——低脂健康早餐小汉堡的做法  

1. 煎鸡胸肉：
   
   1.提前一天晚上腌制鸡肉
   将【鸡胸肉】从中间对半剖开，薄薄抹上一层【盐】和【白胡椒粉】，稍微按摩入味。随后加入一点点【油】一汤勺【生抽】和两汤勺【料酒】，抓拌均匀，放入冰箱冷藏一晚。
   
   *这里放油是为了让鸡肉更嫩，锁住内部汁水
   
   2.煎鸡胸
   热锅倒【油】，加热约半分钟，剖面朝上放入【腌制好的鸡胸肉】，煎至侧边变色（约半分钟），翻面煎半分钟。
   加入小半碗【水】，盖上锅盖，中小火焖3分钟左右，直至筷子轻戳鸡肉不会感到内部晃动。
   打开锅盖大火收汁，到最后会发现鸡胸肉双面微微有点焦黄色就是最完美的。受热均匀，整体软嫩有肉汁。
   
   夹出切片备用。
   
   *煎好鸡胸肉后不要洗锅，保留余油和鸡胸肉焖煎出来的浓缩鸡汁。

2. 滑蛋：
   
   （滑蛋需要一直翻搅，所以没来得及拍图）
   
   1.准备蛋液：
   三个【鸡蛋】打入碗內，搅打均匀。加入适量【盐】、【白胡椒粉】以及半盒【牛奶】，搅拌均匀。
   
   *使用水牛奶，出锅后香气更浓，腥味更少
   
   2.将刚刚煎鸡胸的锅重新加热，倒入【蛋液】，把火开到最小。用锅铲向下倒扣着，沿着外围把蛋液向中心轻轻推动，把底层凝固部分推到中间。
   大约有一半蛋液凝固后需要小心操作，保持小火和轻轻的操作，不然会变成炒鸡蛋。
   
   重复操作直至所有蛋液凝固成松散的块状就立马停火。
   
   *这里最主要的是用煎鸡胸的肉汁做滑蛋。
   其他步骤如果不能理解，可以搜索【滑蛋】关键词，查看更详细标准的操作。
   

3. 组装：
   
   【碱水面包】从中间剖开。
   ↓
   【生菜】
   ↓
   【滑蛋】
   ↓
   沙拉酱+番茄酱（减肥的话别放）
   擦一点【白胡椒粉】
   ↓
   【鸡胸肉片】
   ↓
   【碱水面包】
   

4. 是不是非常简单呢

5. 冲一杯热咖啡，开吃！