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零失败面包配方🥐松软奶香牛角包

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.96W
零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图

🥐
一个重度奶香牛角包
变身大螃蟹一只の故事🦀
松软的牛奶面包做过不少，这个好看又简单，做过这个配方的都说好吃

用料  

高筋面粉 280克
奶粉 15克
牛奶 140克
鸡蛋 1个
酵母 4克
细砂糖 40克
盐 2克
黄油 30克
巧克力 适量

零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法  

  1. 面包桶内倒入牛奶，2／3的鸡蛋液
    加入2种粉后，中间挖个洞放入酵母，糖和盐对角放，再加入奶粉
    启动揉面程序，将面团揉出粗膜后，加入黄油，继续揉出手套膜

    零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图 第2张

  2. 揉圆后，放在盆内开始发酵，发酵至两倍大，手指戳一个洞不会反弹就好了，也可以放冰箱冷藏低温发酵

    零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图 第3张

  3. 面团取出排气，分成9等份，依次揉圆后，盖上保鲜膜醒发15分钟

    零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图 第4张

  4. 醒发完，取一个面团搓成水滴状，擀成三角形，从宽的那头开始卷，卷完后弯成牛角的样子

    零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图 第5张

  5. 依次做好放入烤盘中开始第二次发酵

    零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图 第6张

  6. 发酵至两倍大，将预留的鸡蛋液刷在面包表面，放入烤箱180℃烤20分钟，表面金黄色即可

    零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图 第7张

  7. 一定要刷蛋液，中途加盖锡纸，出来的颜色才会是金黄色的

    零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图 第8张

  8. 霸气大牛角

    零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤图 第9张

小贴士

1.一发的时间和温度要控制好，过头的话会导致二发起不来
2.一定要擀成30cm左右的长度，卷起来才漂亮

Tags：松软 牛角 奶香 面包
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