用料
| 酵母 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 温牛奶 | 1-1/2杯 |
| 室温黄油（下面称黄油a） | 2汤匙 |
| 融化的黄油（下面称黄油b） | 1汤匙 |
| 中筋面粉 | 2杯 |
| 低筋面粉 | 2杯 |
港式餐包的做法
牛奶温度在35-40度。
在搅拌碗里倒入温牛奶、糖和酵母搅拌均匀。
然后用保鲜膜盖住，发酵5分钟。
5分钟后，如图
加入黄油a和盐，搅拌均匀。
将两种面粉过筛后倒入，搅拌均匀。（用搅拌机的先是低速搅拌，再快速搅拌3-5分钟，直至一个光滑的面）
给大碗均匀刷一层油
案板上均匀撒些面粉，将面团放在上面，揉成一个较光滑的面团，至少揉五分钟。
将面团放入涂满油的碗中，盖上保鲜膜，放进预热至32-35度的烤箱里发酵，约20分钟。
案板上撒适量的面粉，把面团放在上面。擀一个长方形。
平均分成20份，每个重量约在44克。把每个面团搓成球。
烤盘：240 mm x 345 mm x 50 mm
烤盘上铺一张烘焙纸，放上面团
用湿毛巾盖上，放进35度的烤箱内，发酵40分钟。
烤箱预热至205摄氏度，烘焙15分钟。
取出后在表面刷一层黄油b。
里面
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