细心的朋友有发现我的小心思吗?最近出的几个“一朝一食早餐系列”食谱都是两个搭档一起出现,藜麦肉松饭团搭配水果奶昔,香肠烘蛋搭配酸奶水果燕麦脆,上周出的茶碗蒸搭配了紫薯山药杂粮奶糊,一道主食搭配一道饮品或米糊类,考虑了荤素搭配、营养均衡,而且大都是做法简单易上手的食谱。
今天这道懒人版蔬菜小蒸包,晶莹剔透,皮薄馅香。不用发酵揉面,包一包蒸一下就成,一学就会,“包”你喜欢!搭配的小米南瓜红枣粥,是秋冬暖胃早餐必须要有的成员呀。
用料
西葫芦 | 70g |
胡萝卜 | 50g |
肉末 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1g |
生抽 | 2g |
馄饨皮 | 适量 |
小米 | 25g |
清水 | 500g |
南瓜丁 | 30g |
红枣(提前去核切丁) | 1颗 |
水果 | 少量 |
坚果 | 少量 |
懒人版小蒸包&小米南瓜红枣粥的做法
先把小米南瓜红枣粥煮上,水烧开后倒入洗净后的小米、南瓜、红枣丁,大火烧开后转中小火,煮至米粒开花就可以了。
西葫芦、胡萝卜用刨丝器刨成细丝备用。
鸡蛋打散成蛋液,热锅少油,放入鸡蛋液,快速翻炒均匀成蛋碎盛出备用。
热锅少油,放入肉末煸炒出油,再放入胡萝卜丝,西葫芦丝一起翻炒约1分钟。
蔬菜变软后加入鸡蛋碎,盐,生抽调味,翻炒均匀后盛出晾凉。
取一张馄饨皮,四周抹上少许清水,放上馅料,像包包子一样捏紧收口包好,收口朝下放入盘中。
冷水上锅蒸包子,在小蒸包的表面刷上一层清水,这样蒸出来的包子皮不会干硬,大火蒸6分钟就可以出锅了。
此时小米红枣粥也煮好了后,一口粥一口包子,热乎乎的,这才是打开早餐的正确方式嘛。
小蒸包一次可以多做一点,放冰箱冷冻保存,可以放3天左右。馅料可以换成自己喜欢吃的菜,白菜丁、香菇丁、玉米这些都可以,平时喜欢吃的包子馅可以买来做馅料。
小贴士
工具:汤锅、蒸锅、平底锅
熟练耗时:30分钟
适合对象:对食材不过敏