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炸鸡蛋果子-悦悦家（天津卫）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.32W
炸鸡蛋果子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图

天津卫的早点，炸鸡蛋果子，果子酥软，不想用添加剂的（也可用泡打粉代替）

用料  

中筋面粉 500g
油条膨松剂 15g
油炸专用粉 2g
糖 8g
盐 3g
水 290g
鸡蛋 2个

炸鸡蛋果子-悦悦家（天津卫）的做法  

  1. 把油条膨松剂，油炸专用粉放入面粉中搅拌，把盐，鸡蛋一个，糖，放入面粉里搅拌，微微粘手即可。

    炸鸡蛋果子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图 第2张

  2. 少许油抹案板上，面团用手折叠对齐压平，数次后觉得面回缩的特别厉害折叠不了，就停下，醒面半小时，反复折面3次，各醒半小时。（我是晚上做，然后冷藏冰箱一夜，转天拿出来直接炸）

    炸鸡蛋果子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图 第3张

  3. 170度的油温炸，先切一块大小合适的面片，如油锅里成型，中间软捞出，撕出开口打入一枚鸡蛋液，继续炸，成型即可。

    炸鸡蛋果子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图 第4张
Tags：悦悦家 天津 鸡蛋 果子
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