排骨咸蛋黄粽

用料  

排骨咸蛋黄粽的做法  

1. 糯米提前浸泡5~6个小时，放老抽，生抽，白胡椒粉，排骨粉，少许白糖，盐腌制入味儿

2. 排骨用流动的水冲洗干净，放入姜片，生抽，老抽，料酒，盐，白胡椒粉，腌制入味

3. 咸蛋黄用白酒喷一下消毒杀菌增香，烤箱提前预热，烤8分钟

4. 粽叶清洗干净，放入锅中煮开，准备棉绳

5. 粽叶卷起来，放入糯米，蛋黄，排骨

6. 注意下面的角重合一点点，以免露馅儿

7. 放入熟咸蛋黄

8. 不要放太满

9. 粽叶折叠

10. 包好用棉绳捆起来

11. 系活结，方便吃的时候解开

12. 像这样子

13. 放入紫砂锅，加水蒸煮两个小时

14. 可以开吃了

小贴士

1.包粽子的时候，注意不要露馅
2.成品图上有少许粘连物，是排骨煮出来的汤汁