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低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:3.31W
低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）的做法步骤图

浓郁的可可和朴素的蛋香，一次可以吃到两种滋味，敲满足(๑•̀ㅁ•́๑)✧

用料  

鸡蛋 5只
植物油 30g
牛奶 45g
低筋面粉 60g
可可粉 30g
糖 20g（可可糊）
热水 75g
糖 40g

低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离，蛋白装在无水无油的盆里，先放回冰箱冷藏。蛋黄打散，加入植物油，拌匀，加入牛奶，搅拌1-2min至乳化完成，筛入低筋面粉，捞拌的手法搅拌至没有干粉、顺滑（可过筛，会更细腻）。

  2. 可可粉中加入糖，（吃得惯可可粉苦味可以不加～），冲入热水，搅拌均匀。

    低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）的做法步骤图 第2张

  3. 蛋白中滴入两三滴白醋（可省略），分三次加入白砂糖打至提起打蛋器有小小弯钩。

    低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）的做法步骤图 第3张

  4. 蛋黄糊分一半到另一个大盆内，加入可可糊拌匀。
    拌入蛋白的时候先拌没加可可糊的蛋黄糊，用切拌的方式大概20-40下快速拌匀后倒入模具，稍抹平。
    再在加了可可糊的蛋黄糊中拌入蛋白，快速拌匀后倒入模具，轻震几下磕出大气泡。入烤箱中下层180度35min烤熟即可。（温度根据自己烤箱的脾气调整）

    低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）的做法步骤图 第4张
Tags：原味 软妹 低糖 戚风 低油
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