挽救被冰冻的淡奶油

用料  

挽救被冰冻的淡奶油的做法  

1. 因为放错冰箱冷冻室，等我要用的时候1升的淡奶油已经成为奶油砖了，泪目。。。不过好在因为新买，最多只被冻了1天
   抱着死马当成活马医的心态，我还是决定尝试打发

2. 我买的是1升铁塔的淡奶油，除了包装，把冰砖放到打蛋盆中，下面垫着装温水的水盆。用刮刀一直刮着冰砖，帮助奶油加速融化。没想着后面能成功，一直没拍照。在刮的过程中，有时候会看到小小的黄色小块，应该是已经油水分离的黄油。

3. 在还有两个拳头大小的奶砖没化的时候，用刮刀刮了下，冰已经酥酥的了，所以直接用打蛋器高速开始打发。
   嗯，奶液飞溅，加高的打蛋盆也挡不住。最好可以用纸稍挡一下，不然等下就有的收拾了

4. 奶油开始变稠了，开始用中速一边观察一边继续打发

5. 差不多打到有明显纹路了，担心会打过，于是换手动打蛋器开始搅拌。而且看着有戏，开始在奶油中加糖粉

6. 打到已经可以拉出小尖的时候，稍微搁置了一下，再继续打一会奶油就已经可以成型了。因为做慕斯，打到这个程度就可以用了，剩下的打的更硬的用来做冰淇淋了，后面的就没拍照了

小贴士

淡奶油还是要好好呵护，还是尽量保证不会冻伤。我用的是铁塔的一升装，也没试过第二次还能不能再打发，也不想再尝试了。如果已经被冻了的，想再挽回一下的话可以试试。因为各种被冻的情况不一样，品牌也不一样，不一定都能好运成功。不过想死马当活马医的话，亲们不妨试一试。

当然 打出来的奶油还是比不上没用冻过的 但是也能使用 权当不浪费了