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自制黄油（拯救打发过劲淡奶油，消耗淡奶油）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.12W
自制黄油（拯救打发过劲淡奶油，消耗淡奶油）的做法步骤图

用料  

淡奶油 随意
冰水（熟水） 一两勺

自制黄油（拯救打发过劲淡奶油，消耗淡奶油）的做法  

  1. 用深盆淡奶油打发到明显体积变小。
    如果是单纯消耗淡奶油，这一步什么都不用加。
    如果是已经加糖淡奶油打发过了，就继续打，不用加糖加盐。

  2. 800ml淡奶油加了5勺冰水，这样可以加快固体液体分离

  3. 出现固体黄油和液体时，厨师机/打蛋器慢速搅拌
    这时厨师机有盖子就盖上，使用打蛋器一定要用深盆，速度慢一点，要不液体会飞溅（不要问我怎么知道的）

  4. 过筛，将液体收集到容器里，可以坐面包时用（不要喝，会糊嘴，也不要问我怎么知道的）
    用手将黄油挤一挤，尽量挤出水分
    然后装盒。

  5. 自制黄油冷藏保存两周左右，冷冻保存三个月左右。

Tags：打发 过劲淡 黄油 拯救 消耗淡奶油 奶油
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