这是妈妈因为我喜欢吃辣,所以改良的菜谱。
用料
鸡蛋 | 2个 |
番茄(最好是有酸味的) | 2个 |
青椒(比较辣的) | 3个 |
盐 | 适量,据个人喜好 |
味精 | 适量,据个人喜好 |
清油(菜籽油) | 用于煎蛋,适量 |
自制辣味番茄炒蛋的做法
先将鸡蛋加少许食盐用打蛋器均匀搅拌,番茄和青椒分别切丁。
热锅倒入少许菜籽油(色拉油感觉没有菜籽油炒出来可口),倒入蛋液,小火等蛋煎熟(土鸡蛋的话颜色会比较黄,比较好看)用锅铲把蛋分成小块。
倒入番茄和青椒,翻炒片刻,待番茄的汁逐渐变多加少许食盐,再翻炒几分钟,最后起锅时放入味精(味精可少放,如果番茄和青椒够酸够辣,味精的摄取量可减少,不然会破坏原本的味道)
小贴士
这个菜式超级简单,不需要太多材料,盐和味精的摄取量也不用太多,因为青椒和番茄本身就可以提味。相当下饭,对于四川妹子的我超级喜欢这道菜。