西葫芦牛肉馅饼

用料  

西葫芦牛肉馅饼的做法  

1. 西葫芦擦丝，撒少许盐，杀出水份

2. 用纱布挤出水份后，再横竖切几刀，把丝变短

3. 肉馅加水，将馅儿调稀成图片样，加盐，糖，五香粉，鸡精，酱油，蚝油，调制均匀

4. 葱白和葱绿切末，浇上香油，不活馅儿，放进冰箱冷藏

5. 虾仁切小丁，放盐料酒，胡椒粉腌制

6. 炒鸡蛋打散

7. 关火，放虾仁，用余温，将虾仁炒至半熟
   

8. 热水和面，搅成絮状，开始揉面

9. 揉好后醒发10到15分钟

10. 切成大小均匀的剂子

11. 将肉馅从冰箱取出，放入西葫芦虾仁，鸡蛋，搅拌均匀

13. 放入电饼铛，两面刷上少许油

14. 正反面各五分钟

15. 完成