薏米红豆水+红豆年糕汤

用料  

薏米红豆水+红豆年糕汤的做法  

1. 备料，2人份，红豆、薏米洗净后用厨房纸滤干。

2. 红豆、薏米各取15克放锅内小火炒至变色，加水转大火（水量以自己需求而定），沸腾后关火闷15分钟（类似霍思燕的去湿薏仁水）。

3. 锅内水单独存放，泡陈皮饮用（对排湿、通便相当有用）。另锅内的红豆、薏米可在做以下甜汤时再次利用。

4. 所有备料的红豆、薏米都放入电饭煲，加水（用量是煮饭的2倍），用煮粥模式煮至软糯。

5. 倒入小锅压成泥，加糯米粉（用汤汁调和后加入）、红糖，中小火再次煮至沸腾即可。

6. 烤箱预热200度，年糕切4段放烤箱，两面各5分钟（如果用日本年糕一般两面各2分钟，主要看不同型号烤箱的功率而定，只要年糕鼓起、裂开，表面有略微焦黄色即可）。

7. 汤汁装盘，加入烤好的年糕即可。

小贴士

为确保出锅后正好2碗，电饭煲中的红豆薏米水单独留了一小碗用于调糯米粉。