今年过年很特殊,新款肺炎来袭,不出门不添乱也是最大的贡献。为庆祝三八节,居家自制茶叶蛋,也是一个很好的庆祝方式。如何做到妈妈味道的茶叶蛋呢?开动脑筋咯。
用料
鸡蛋 | 10个 |
老抽 | 1勺 |
茶叶(祁门红茶) | 适量 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 3块 |
八角 | 3个 |
花椒 | 若干 |
妈妈味道茶叶蛋的做法
鸡蛋洗干净放入锅中,加一勺盐,大火烧开后,中火继续烧五分钟关火。
取出鸡蛋后冷水冲一下,让鸡蛋冷却。
冷却好的鸡蛋用铁勺把蛋壳均匀的敲碎,敲出冰裂纹。将敲碎蛋壳的鸡蛋放入电饭煲,加清水没过鸡蛋。
将茶叶、香叶、八角、茴香、桂皮等调料加入调料包,调料包放入清水中。清水中再倒入事先准备的老抽、盐、味精、冰糖。
电饭煲烧煮三小时,煮的过程中香气飘满整个厨房间。煮好后闷两个小时。
香香的茶叶蛋做好了,很有妈妈的味道哦。
小贴士
开始煮蛋的时候要加点盐