在遥远的玛丽安娜达不多芬斯基山之山颠颠儿，住着一位美丽动人的红烧肉公举。她红亮光泽的皮肤离不了每日每夜红糖酱油的滋润，她多一分即肥少一分即瘦的绝美五花，引得无数虎狼之徒的垂涎千丈。可虎狼们真的爱她吗？不，他们只是馋她的身子，他们无耻。=-=
欧~瞧啊。人们鼻子里深呼吸正闻着的，是她周身浸润着大葱八角的迷人香气；眼睛里直勾勾正瞧着的，是她三线瘦两层肥的娇媚胴体，这美得不可方物的红烧肉直叫人看的是舌下生津却又口干舌燥，欲火焚身。因而最终没有人能抵御这该死的诱惑。但当他们贪婪且快乐地享用着可人的红烧肉公举之时，心底却又有一丝名为减肥的良知亦受着苦苦煎熬。
山上只一日，山下已一年。
红烧肉公主的传说不知已在玛丽安娜达不多芬斯基山脚下宁静的村儿里流传了多少个年头，但据说从古至今已有211位虎狼拜倒在那位红烧肉公举的八角裙下，做了快乐肥仔。所以村民们为了纪念这些勇于挑战却又含恨失败的虎狼们，将红烧肉公举与211名虎狼的故事简称211红烧肉，这样，一个美味的传奇因此得以流芳百世。
用料
| 生抽 5 | 勺 |
| 冰糖 8 | 颗 |
| 老抽 2 | 勺 |
| 五花肉 1000 | 克 |
| 盐 适量 | 克 |
| 桂皮 2 | 块 |
| 八角 5 | 个 |
| 姜 6 | 片 |
| 大葱 1 | 大根 |
| 干辣椒 4 | 个 |
| 大土豆 3 | 个 |
| 鸡精适量 | 勺 |
211红烧肉的做法
首先呢，众所周知肉是很香很好吃，可那是别人做的，狗蛋们自己做的肉一口咬下去有时候总有一股怪味。这是什么原因呢？很大可能就是去腥没去好，所以呢红烧肉俺们必须要做的第一步就是，给金贵的肉去掉腥骚味。把五花肉冷水下锅，加4片大姜片煮开煮出浮沫。
捞出肉肉，放进冷水中冲洗干净，
然后呢切成你喜欢的方块大小就好。
开火热锅，把锅里的水汽烧干，下一勺左右的油不用太多，这一步主要是单独煸一下肉肉们，让它里面的多余的脂肪出来，外面变出一层焦黄诱人的外衣，放进嘴里更香嘎嘣脆且不腻
肉做成这个色号就可以了，捞出让它们歇一歇，俺们开始炒料子。锅里剩下的油继续原地待命，（看情况你觉得多了也可以铲点出来）油温热了下冰糖，炒化炒成焦糖色加热水，注意了！这一步的考点来了！就是你一脚弹跳开的速度要跟得上你放热水的手速
不然就哗啦啦噼里啪啦溅你一爪子。
完成这一步就恭喜你喜提糖色儿
好累啊我说快点=-=，锅洗一下重新烧干，下适量菜籽油，放入大葱葱白段5根，大蒜5瓣，姜片2片，大火爆香，等它们泛黄且闻起来很黑香的时候下八角桂皮和干辣椒，这一会儿呢调成中火不要炒fu。有辣椒的香气了迅速下猪肉，翻炒翻炒，差不多了就倒糖水。再加入适量热水，只要觉得泡的下你呆会儿要煮的土豆即可。
等锅烧开，开后，取滚水花中一勺饮之，用力咂味儿。据您个人口重与否调味，可加适量盐，白糖，鸡精，生抽，老抽。
建议用个汤勺接着，一点点少量多次的加入调味品，我不希望我上次对着一锅肉抖鸡精，一抖就一包的悲剧在你们身上重演。调味环节结束锅盖盖上让它慢慢咕噜。你若心急可以换成电饭锅或高压锅。。。算了狗蛋们你们用高压锅我还不放心，就倒进电饭锅里开启白米饭模式任它煮去，结束前15分钟倒进土豆块就阔以啦！
小贴士
老gi课堂第一讲到此结束
刹 一脚得司
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