夏天炖上一锅银耳莲子羹,放在冰箱,想喝的时候来一碗,那真真是极美的滋味
用料
银耳 | 两三朵 |
莲子 | 20到30颗左右吧 |
枸杞 | 一小把 |
冰糖 | 依据个人喜好 |
银耳莲子加枸杞的做法
冷水将银耳与莲子分开泡一个小时以上,这个时候银耳发了,莲子也泡软了
将银耳根部摘除,大片银耳稍稍撕开,用水冲洗两遍,放在电饭煲的锅里
莲子对半掰开,将检查有没有莲子心,有的话一定去掉,否则影响口号,冲洗两遍,同样的丢到电饭煲
接下来就是重要的加水环节了,水是高过材料后继续加,直到看起来像汤的感觉(忘记拍步骤图了)
把电饭煲调到熬粥档就可以啦,大约一个小时后会提示熬好,打开检查,这个时候的银耳应该还是稍硬的,搅拌一下,确定水量可以之后重新调到熬粥档,第二次结束就可以加入冰糖了,检查一下是否有一点点拉丝的感觉,总共进行三次完整的熬粥,大约三个小时,最后抓一把枸杞清洗后丢进去,搅拌后起锅晾凉,这个时候银耳莲子就是滑滑的口号了,不会过度粘稠,也不会像水煮白木耳的口号
小贴士
冰糖我一般会放多一点,冰过后甜度会下降